乐山苏稽镇胡蜀记跷脚牛肉-乐山人的待客之道，坐落于跷脚牛肉发源地：乐山苏稽古镇桂花西路45号，集堂食餐饮与底料生产于一体，是非物质文化遗产跷脚牛肉传承单位，品牌创始人胡伟杰曾作为嘉宾参与《品质中国》节目录制。主营苏稽跷脚牛肉、钵钵鸡、乐山特色小吃及跷脚牛肉预制料包，传承古法熬汤技艺，坚守正宗苏稽味道。一、立足发源地，传承非遗本味苏稽古镇是跷脚牛肉公认发源地，胡蜀记扎根于此，天然具备*地道口味**。门店坚守古法吊汤工艺，每日现熬牛骨清汤，以牛骨、牛杂、牛油搭配十余种草本香料慢火清炖，汤清味鲜、不油不腻；牛肉薄切嫩而不柴，搭配干碟更添风味。并独创胡氏韭香鱼片、胡氏红油鸡片及口碑爆款胡氏血旺等**菜品，同时提供钵钵鸡等重口乐山特色，兼顾清淡与原味浓香。二、品牌荣誉与**认可胡蜀记屡获**认可：2021年获评乐山文旅青创十佳项目品牌，同年登上中宣部“学习强国”学习平台；2022年将非遗跷脚牛肉及品牌理念带进大学课堂并载入教科书；自2021年起长期霸榜乐山各大美食平台好评榜、口碑榜前三名，乐山***多次专访宣传。如今已是*****特邀专访品牌、学习强国平台推荐品牌、四川***推荐品牌，并登上央视《舌尖上的非遗》节目。团队以返乡创业**大学毕业生为骨干，为应届生提供就业岗位，正联合乐山就业局、双创中心申报大学生见习基地。三、堂食+预制料包，双业务模式线下堂食门店位于苏稽古镇核心街区，可接待散客、本地家庭聚餐与旅游团队餐，支持电话预约、错峰就餐。线上依托自有底料加工厂，主打零添加跷脚牛肉清汤底料、零添加纯手工炒制钵钵鸡底料，标准化生产、层层管控，既作游客伴手礼也支持**邮寄。同时面向**实体餐饮商户提供稳定批量供货，目前底料已供应**数十家餐饮商户。四、品质为本，健康放心食材当日鲜采，全流程严格把控；底料零添加，老人、孕妇、小孩均可放心食用。口味清淡**、清而不腻、老少皆宜，同时配备干碟、红油钵钵鸡等重口选择，兼顾不同偏好。五、核心优势一是源头正宗，立足发源地，本地传承工艺还原非遗本味；二是自产自控，自有底料工厂标准化零添加生产，口味稳定，支持商用批量供货；三是位置优越，门店位于古镇核心街区，承接文旅流量；四是健康**，清汤老少皆宜，兼顾堂食、伴手礼与B端供货三大市场。六、直击客户需求游客担心吃到不正宗，以发源地古法工艺还原非遗本味；餐饮商户需要稳定货源，自有工厂提供零添加、口味统一的批量底料；食客想要清淡**，主打清汤**、老少皆宜；游客想带走原汤料，底料包支持**邮寄。七、服务区域与客户群体堂食在苏稽古镇桂花西路45号总店；底料包可以**邮寄。客户覆盖C端消费者（旅游散客、团队餐、本地家庭与B端实体餐饮商户，打通从堂食体验到**供货的服务链路。